У нас уже начинается сезон летних овощей. В магазинах цены не так кусаются. Очень хочется вместо картошки и макарон на гарнир что-нибудь яркое, лёгкое, нежное. Эта запеканка по летнему нарядная и просто вкусная.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг
• Помидор — 5 шт
• Перец болгарский — 4 шт
• Сметана — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Приправа — по вкусу

Приготовление:

Кабачки, помидоры, перец болгарский помыть, просушить бумажным полотенцем. Перец очистить от семян и перегородок. Все овощи нарезать кружками примерно 0,5 см толщиной. Уложить в форму для запекания, чередуя — кабачок, помидор, перец.

Посолить, поперчить, добавить любимые травки и специи, смазать сметаной. Яйца с молоком взбить вилкой или венчиком, добавить соль, перец по вкусу.

Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать им нашу запеканку и залить яично — молочной смесью. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 — 40 минут.

Вкусно,быстро,аппетитно!!!