Овощное карпаччо — отличный вариант для летнего ужина. Блюдо названо в честь венецианского художника Витторе Карпаччо. В настоящее время термин «карпаччо» употребляется к любому тонко нарезанному продукту, например, мясо, рыба, грибы, овощи, фрукты и т.д. Овощное карпаччо приготовить очень просто, справится абсолютно любой, а вкус получается слегка острым, с нежными нотками кислинки и ярко выраженным ароматом свежих овощей и зелени. Карпаччо из овощей подается комнатной температуры как закуска, или как отдельное блюдо, или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!

https://youtu.be/depjmoeDZsk