Сегодня я хочу предложить вам очень легкое и вкусное блюдо — филе палтуса (можно взять любую другую белую рыбу), запеченное в духовке под «шубкой» из свежих, сочных и спелых помидоров. С этим блюдом справится и совсем начинающий поваренок!

Ингредиенты:

Филе палтуса — 500 г
Помидор — 1-2 шт.
Базилик — несколько веточек
Лимон — половинка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

Разморозьте, промойте филе палтуса и промокните бумажными полотенцами. Смажьте жаропрочную форму растительным маслом и прямо в ней замаринуйте рыбу — полейте лимонным соком и слегка посолите-поперчите. Оставьте рыбу на 15 минут.

Помидоры порежьте кубиками. Если хочется снять кожицу, подержите томаты в горячей воде около минуты, и кожица легко снимется с помощью ножа.

Выложите порезанные помидоры на рыбу, закройте форму фольгой и отправьте блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Готовое блюдо посыпать свежим базиликом, он отлично сочетается и с рыбой, и с помидорами! Но, конечно, можно использовать любую свежую зелень, которую вы любите в сочетании с рыбой.

Выделится много вкусного сока, который можно просто выпить, как бульон, или сделать гарнир из картофельного пюре или риса и полить его этой вкусной жидкостью. Я же делала полностью легкий диетичный ужин (в 100 г палтуса, к слову, 103 ккал), состоящий из рыбы и простого овощного салата.

Рыба получается нежнейшей и тает во рту. Палтус пропитывается соком лимона и сочного помидора, а базилик вносит яркую пряную нотку!

Приятного аппетита!