Этот рецепт для меня является фаворитом блюд на основе кабачков. Если вам надоели обычные котлеты, то приготовьте их летний вариант – с кабачками. Получатся они более сочными, легкими и невероятно вкусными! Все продукты стоят недорого, а результат порадует всех без исключения!

• Пол кило любого фарша (мне нравятся больше всего с куриным);
• Пол кило молодых кабачков;
• Два яйца;
• Зелень на ваш вкус;
• 100-120 г муки;
• Специи, черный перчик, соль на ваш вкус;
• Масло растительного происхождения, чтобы жарить.

Беру два молодых кабачка, которые как раз весят вместе пол килограмма. В этот раз я тоже взяла куриный фарш, но вы можете взять любой другой. По желанию можно в котлетки добавить репчатый лучок.

Итак, кабачки крупно тру, кожуру не срезаю. Сок не отжимаю и вам не советую! Складываю в глубокую посуду.

Отправляю туда же фарш, рубленную мелко зелень, вбиваю яйца и тщательно перемешиваю.

Просеиваю в массу муку, солю, перчу, приправляю специями по своему вкусу и еще раз хорошенько мешаю. Затем слегка отбиваю фарш, чтобы он стал более пластичным.

В сковородку наливаю немножко масла, чтобы дно только было закрыто, и нагреваю. Беру столовую ложку и выкладываю котлетку.

Обжариваю на огне средней интенсивности с одной и другой стороны до румяности под закрытой крышкой.

Котлетки выходят невероятно сочными! Поэтому не стоит отжимать кабачки от сока.