Категория: выпечка
Назначение: к чаю
Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты:
Сливочное масло — 300 г
Грецкий орех — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сахар — 4 ст.л
Яйца — 4 шт
Пшеничная мука — 20 ст.л.
Соль — щепотка

Рецепт:
300г размягчённого сливочного масла или маргарина (можно взять 100г масла и 100г маргарина) хорошо перетереть с 4-мя столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой ванильного сахара, щепоткой соли и  взбить эту смесь миксером Добавить желтки 4-х яиц (белки не выкидывать) и снова всё хорошо вымесить до однородной массы.

Просеять 20 столовых ложек пшеничной муки в яично-сахарную смесь и замесить тесто, которое по консистенции должно быть похоже на густую творожную массу. Из теста сформировать шарики размером с крупную алычу и оставить их в холодильнике на 2 часа (пока не застынут).

100г ядер грецких орехов мелко порубить ножом, но не в крошку. Достать из холодильника шарики из теста, каждый обмакнуть в яичный белок, а затем обвалять в измельчённых орехах. Выложить «ёршики» на противень, который предварительно надо застелить пергаментом (промасливать бумагу не надо, так как тесто само по себе достаточно жирное). Духовку прогреть до 200 градусов. Выпекать при данной температуре 45–50 минут до золотистого цвета. Дождаться, пока остынут.

Готовые «ёршики» выложить на блюдо и сверху присыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!