Перед большим перерывом в рецептах (если в кратце — до сентября рецептов новых не будет, у меня ремонт =/) решила запустить в вас этой пицца-бомбой. Жалко, мат в интернетике запретили, я б вам рассказала, какая она очешуенная.
Для теста:
- Сахар — 1 ст.л.
- Вода — 180 мл
- Дрожжи быстрые — 1 пак
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Мука — 240 гр
- Мука кукурузная — 1 ст.л.
Для начинки:
- Куриное филе (отварное/запеченое/обжаренное — готовое в общем) — 100 гр
- Шпинат — 40 гр
- Сыр твердый — 100 гр
- Грудинка — 50 гр
Чесночное масло:
- Масло сливочное — 30 гр
- Чеснок — 2 зуб
- Лук репчатый — 70 гр
- Тимьян — 0,5 ч.л.
- Базилик сушеный — 0,5 ч.л.
- Орегано сушеный — 0,5 ч.л.
- Хлопья чили — по вкусу
Белый соус:
- Масло сливочное — 30 гр
- Мука — 30 гр
- Молоко — 150 мл
- Пармезан — 50 гр
1. Смешиваем теплую воду с сахаром. Присыпаем дрожжами, добавляем соль, муку
2. Замешиваем тесто, в конце добавляем оливковое масло и замешиваем липкое тесто
3. Замешиваем тесто с добавлением муки еще 2-3 минуты, пока оно не перестанет липнуть
4. Смазываем чистую сухую миску маслом, укладываем в нее тесто, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-60 минут
5. Займемся соусами, начнем с чесночного масла
6. Сливочное масло растапливаем на среднем огне, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, жарим 2 минуты
7. Добавляем сушеные травы, хлопья чили, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем в тепле
8. Теперь белый соус — растапливаем сливочное масло, добавляем муку, размешиваем
9. Порциями вливаем молоко, постоянно помешивая, варим 1-2 минуты
10. Добавляем натертый пармезан, соль и перец, хорошо перемешиваем и снимаем с огня
11. Грудинку нарезаем ломтиками, обжариваем
12. Шпинат крупно режем. Сыр трём на терке
13. Присыпаем форму кукурузной мукой. Растягиваем тесто руками
14. Смазываем пиццу чесночным маслом и соусом
15. Выкладываем мясо, посыпаем шпинатом, посыпаем сыром
16. Выпекаем при температуре 250C, 8-10 минут.
17. …
18. Profit!
https://cs14.pikabu.ru/video/2021/06/01/1622525752211458162_…
