• Такой пирог частый гость семейных застолий, праздников и просто в обычные будни! Бабушки уж очень любят пироги с курагой, а крошка сверху — это фирменная фишка татарских пирогов!)
    Пеките на здоровье, он очень вкусный! Ведь, не секрет, что татарская выпечка очень вкусная!!!)))
    .
    Листаем карусель, после фото есть три видео приготовления! .
    Что нужно:
    Тесто:
    Мука — 450 гр.,
    Дрожжи — 1,5 ч.л. (5 гр.)
    Молоко (теплое) — 250 мл.,
    Сахар — 2 ст.л.,
    Масло сливочное — 50 гр.,
    Яйцо — 1 шт.,
    Соль — 0,5 ч.л.

    Начинка:
    Курага — 500 гр.,
    Сахар — 200-250 гр.

    Крошка:
    Мука – 50 гр.,
    Сахар – 50 гр.,
    Масло растительное – 1 ст.л.
    Как готовить:
    Тесто:
    В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки — перемешать всё, накрыть тарелочкой, оставить на 20-25 минут для брожжения.
    В большую чашку всыпать 450 гр.муки, соль, перемешать, разбить яйцо, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, молоко с дрожжами и замесить тесто. Тесто накрыть крышкой, убрать в тёплое место для поъёма на 1-1,5 часа.
    Подошедшее тесто обмять и опять убрать для подъёма ещё на 1-1.5 часа.
    Начинка:
    Курагу промыть и залить кипятком на 15-20 минут. Слить воду с кураги, оставив при этом 1 стакан воды от кураги.
    Курагу переложить в блендер, всыпать сахар, измельчить. Влить 180 мл. воды, в которой замачивалась курага, все перемешать до однородной массы.
    Собираем пирог:
    Поднявшееся тесто разделить на две одинаковые части. Раскатать одну часть размером с противень, положить на смазанный противень (обычный стандартный, 35х45 см.).
    выложить сверху равномерно всю начинку.
    Раскатать вторую часть теста, накрыть сверху начинку, защемить края у теста.
    Пирог накрыть салфеткой и оставить на 20 минут на расстойку.
    Крошка:
    В маленькой чашке смешать муку, сахар и растительное масло в крошку.

    Поверх пирога равномерно выложить всю крошку и поставить пирог в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Выпекаем до румяной корочки.
    Пирог остудить, нарезать ромбами и подавать к чаю!)

©



Сохранить и поделиться:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: