Заказ книги — https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

Курица 1кг
Перловая крупа 600г
Морковь 600г
Лук 250г
Чеснок 50г
Грибы сухие 30г
Утиный жир 100г
Чили перец 1шт
Кориандр 1ч.л.
Зира 1ч.л.
Соль по вкусу
Вода для замачивания грибов 1600мл

Основные этапы
Этап 1
Замочить на 2-3 часа грибы (в 1600мл воды) и отдельно перловую крупу.

Этап 2
Перловую крупу отбросить на дуршлаг, выложить на полотенце, подсушить 10-15 минут.

Этап 3
В сухом казане обжарить при помешивании крупу в течение 10-15 минут, переложить ее на полотенце.

Этап 4
Разогреть жир, обжарить курятину с одной стороны до зарумянивания на сильном огне, перевернуть кусочки на другую сторону, добавить нарезанный лук и грибы. Обжаривать на сильном огне 5-7 минут, добавить нарезанную морковь, удалить из казана курятину. Огонь убавить до среднего, обжаривать овощи при периодическом помешивании до мягкости моркови. Добавить соль, кориандр, зиру.

Этап 5

Вернуть в казан курятину, засыпать крупой, разровнять, воду из под грибов вскипятить, влить аккуратно в казан. В крупу вдавить головку чеснока, рядом положить стручок перца. Дождаться закипания, убавить огонь до ниже среднего, варить до тех пор, пока уровень бульона не сравняется с поверхностью крупы. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить до полного впитывания бульона. Выключить нагрев, оставить под крышкой еще на 10-20 минут.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте «Салаты» есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте «Супы и бульоны» вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte — https://vk.com/club77884771

Instagram — https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Плов из перловки с курицей. На удивление — ХОРОШО!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/YWnArK0R9E0
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

©