Готовится такой закусочный пирог с шампиньонами. Съедается довольно быстро, ведь его вкус нравится всем. Пирог получается мягким, нежным, сытным, сочным и невероятно вкусным! А еще он красивый, поэтому сразу бросается в глаза.
- 100 г сливочного масла;
- Треть ч. ложки пекарского порошка;
- 300 г муки;
- 150 г сметаны;
- Треть ч. ложки соли.
Для начинки понадобятся следующие продукты:
- Пол кило шампиньонов;
- Три яйца;
- Две луковицы;
- 150 г сметаны;
- Пол ч. ложки соли;
- Черный перец в зависимости от вкуса;
- 150 г сыра.
В первую очередь нужно приготовить тесто. муку просейте в глубокую посуду. Масло крупно натрите и перемешайте с мукой.
Всыпьте соль, пекарский порошок и положите сметану (жирность может быть любая). Хорошо перемешайте.
Выложите тесто на рабочую поверхность и соберите в ком. В случае, если тесто будет плохо собираться, то добавьте еще немножко сметаны.
Тесто поместите на полчаса-час в холодильную камеру, а также его можно оставить на ночь.
В это время можно заняться начинкой. Грибы порежьте в виде кубиков. Тоже самое проделайте с луком.
В сковородку налейте небольшое количество масла растительного происхождения, нагрейте и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
После этого отправьте к луку шампиньоны. Жарьте пока вся влага не выйдет.
Готовые грибы с луком переложите на тарелку и пусть немного остынут.
Далее вбейте яйца, положите сметану, поперчите и всыпьте соль. Перемешайте.
Сыр натрите при помощи терки с крупными ячейками и смешайте с грибной начинкой. Сыр можно взять моцареллу или другой твердых сортов. Немного оставьте сыра, чтобы посыпать верхушку.
Тесто извлеките из холодильника и раскатайте с помощью скалки в пласт.
Возьмите форму, которая подходит. У нас форма размерами 31×23 см, а бортики высотой 4,5 см. у формы есть антипригарное покрытие, поэтому выпечка хорошо отстает и не нужна пекарская бумага.
Тесто переложите в форму и распределите руками, сформируйте бортики и сделаете окантовку.
Теперь переложите начинку на тесто, разравняйте и посыпьте сыром, который остался. Вдавите сыр в начинку, чтобы он слишком быстро не превратился в корочку.
Духовку предварительно включите и нагрейте до 180°. Время выпекания – приблизительно 40 минут. Но смотрите по своей духовке. мя пекли на самом нижнем уровне на нижнем нагреве.
Готовый пирог пусть остынет сначала, а после извлеките его из формы. Порежьте на порционные кусочке и подавайте.
