Мало кто делает такую заготовку — а зря! Овощи получаются очень ароматные и такие летние. Заготовка готовится без варки, стерилизации и уксуса. Все просто и быстро. В качестве консерванта только каменная соль. Поверьте, такая заготовка точно пригодится зимой.
Необходимые продукты
- 250 грамм сладкого перца
- 200 грамм лука
- 200 грамм моркови
- петрушка
- укроп
- 700 грамм помидоров
- 250 грамм соли
Начинаем приготовление
- Сладкий перец очищаем от семян, а потом нарезаем небольшими кусочками.
- Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
- Очищенную морковь натираем на терке.
- Измельчаем всю приготовленную зелень.
- Все приготовленные продукты кладем в глубокую чашку.
- Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками, а потом перекручиваем на мясорубке. А затем добавляем к остальным продуктам.
- В смесь добавляем соль и все тщательно перемешиваем. Оставляем смесь на 30-60 минут, за это время периодически перемешиваем.
- Стерилизуем баночки.
- Готовую массу раскладываем по баночкам плотное без пустот. Затем плотно закрываем крышками и убираем на постоянное место хранения в холодильник или погреб.
Также мы рекомендуем обязательно заготовить на зиму лечо. Рецепт можно посмотреть по ссылке.
Удачных заготовок!
Рецепт взят с канала «Еда на любой вкус».