Понадобится следующее:
на 10-12 блинов.
— 1 стакана муки +2 столовые ложки
— 1 стакан кефира
— 1 стакан воды
— 2 сырых яйца
— неполная чайная ложка соли
— неполная чайная ложка соды
— 2 столовые ложки сахара
— 3 столовые ложки растительного масла.
Как готовить:
— Муку отмерить стаканом (берите обычный стакан или чашку), насыпать с горкой, а потом ножом убрать лишнее по краю. Нужно отмерить ровно. Добавить стакан муки в миску и добавить 2 столовые ложки муки.
— Прибавить в миску яйца, одну неполную чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.
— Размешать муку с яйцами венчиком.
— теперь время убрать тесто в сторону минут на 20 и заняться припеком.
Для грибного припека и просто зажарил пару луковиц и шампиньоны отдельно и смешал их вместе, слегка присолив.
— Разогреть блинную сковороду, смазать маслом. Я использую кусочек сливочного масла пополам с растительным и держу в небольшой чугунной сковороде. Так оно дольше сохраняется теплым.
— Теперь дело за малым. Льем одну сторону блина, на верх кладем ложку-другую грибного припека ,ждем, когда подрумянится низ и аккуратно переворачиваем, прижаривая буквально с полминуты сторону с припеком.
— Простые блины жарим, как обычно, смазывая каждый раз сковороду маслом перед заливкой нового блина.Так рисунок на блине выйдет более «ажурным» и интересным.
В этот раз я делал вариант «закусочный» с ломтиками банана. Тут, все тоже самое, единственное, что бананы резать тонко. Запах при готовке стоит дико аппетитный.
Технические вопросы и замены:
— Это блины и менять здесь можно почти все. В тесте использовать молоко, ряженку вместо кефира. Можно добавлять воду или не добавлять. Дело здесь абсолютно на любителя.
— На стол ставить блины можно, опять же- как каждый пожелает: полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной, а можно с медом или ягодным вареньем. Тут все упирается лишь в фантазию и ассортимент вашего холодильника.
Выводы: как я уже говорил выше — в этот раз я отступил от своего привычного блинного
исполнения и испек блины на кефире. И что хочу сказать? Я доволен результатом. Блины
получились ароматными, тонкими, ажурными. С тонкими, полупрозрачными, как вязаная скатерть, краями.В общем вкусными они получились Из добавок у меня была сметана, мед и клюквенное варенье. Вот и вся нехитрая наука, товарищи.