Вкуснятина. Но это скорее творог, чем сыр

1 литр молока
200 гр сметаны
3 яйца
соль/приправы,
орехи,
зелень по вкусу

Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем соль, даем закипеть, смешиваем яйцо со сметаной и тоненькой струйкой добавляем в молоко и варим 3-4 мин. Процеживаем все через марлю, подвешиваем и ждём когда стечет сыворотка.
Отжимаем, ставим сверху груз и ставим в холодильник на ночь. Утром достаём и наслаждаемся

Вес готового сыра 300 гр