Маринованная свекла не только вкусная, но и очень удобная заготовка. Она выходит пикантной за счет маринада. Таким способом можно спасти большой урожай красной свеклы.

• Свекла три кило;
• Репчатый лук две головки;
• Чеснок три зубца;
• Горький перец половинка;
• Пищевой уксус одна стол. ложка;
• Лавровый лист три штуки;
• Душистый перец три горошины;
• Сахар 150 г;
• Морская соль две стол. ложки.

Помойте тщательно свеклу и отварите до готовности.

Очистите остывшую свеклу и натрите на терке с крупными отверстиями.

Очистите и натрите лук с помощью терки.

Добавьте к луку пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, специи, уксус и перемешайте.

Доведите смесь до кипения и проварите на маленьком огне 7 минут.

Процедите и добавьте маринад к свекле и оставьте мариноваться на 12 часов.

Разложите свеклу по стерильным банкам, прикройте стерильными крышками и простерилизуйте 10 минут.

Закатайте банки, переверните и оберните одеялом.

9. После полного остывания перенесите консервацию на хранение в место, где прохладно и темно.