Ягодный сезон радует всех великолепным лакомством – сочной, спелой клубникой. От души наевшись ароматной ягоды, из нее начинают готовить всевозможные варенья, джемы, компоты. Но мало кто знает, что из клубники можно приготовить восхитительные домашние настойки.

Сладкий приятный на вкус клубничный алкоголь прекрасен не только сам по себе, но и в качестве добавки во всевозможные коктейли. Опытные хозяйки используют такую настойку для приготовления десертов и домашних конфет, для пропитки бисквитных. А добавленная в чашечку чая ложка вкусного клубничного напитка согреет холодным зимним вечерком, наполнив квартиру неповторимым ароматом, и подарив частичку лета среди морозов и снега.

Рецепт классической настойки

Это, пожалуй, самый простейший вариант приготовления. Сладость напитка можно скоординировать по своим вкусовым предпочтениям, убавляя или добавляя количество сахара.

Ингредиенты:

• Водка – 1 литр.
• Свежие ягоды клубники – 1,3 кг.
• Сахар – 350 грамм.

Приготовление:

1. Клубнику тщательно перебрать, удалив зелень, плодоножки и испорченные ягоды, поместить их в чистую 3-литровую банку.
2. Насыпать сахар.
3. Залить ягоды двумя бутылками водки.
   
4. Закрыть тару крышкой и убрать в темное не слишком холодное место на 35 дней. Каждые 5-7 дней интенсивно взбалтывать содержимое банки.
   
5. По истечении времени процедить настойку, используя для этой цели несколько слоев марлевой ткани, разлить по бутылкам и плотненько закупорить.

Хранить клубнику на водке можно до 3 лет в холоде, и не более 12 месяцев при обычной комнатной температуре.

Клубнично-лимонная настойка

Этот рецепт по достоинству оценят женщины, столь вкусный напиток точно придется им по вкусу. Приятный красный оттенок с ненавязчивым цитрусовым послевкусием не оставит равнодушным ни одного человека.

Необходимые ингредиенты:

• Водка – 500 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Свежие ягоды – 1 кг.

Рецепт приготовления:

1. Положить в банку хорошо очищенную клубнику, насыпать сахар, прикрыть емкость крышкой и убрать в затемненное место на 5 часов.
   
2. Добавить к отстоявшимся компонентам водку, плотно закрыть тару крышкой.
3. Настаивать клубнику на водке нужно не менее одного месяца при обычной температуре комнаты.
   
4. Спустя отведенное время, процедить настойку через два-три слоя марли.
5. Влить сок лимона, добавить измельченную цедру. Взболтать, и плотно прикрыв крышкой убрать на 2 недели в прежнее место.
6. Вновь профильтровать ароматный напиток и разлить в подготовленные для клубничной настойки бутылки.

Срок хранения такого напитка составляет 2,5 года в прохладном месте.

Рецепт легкой настойки из ягод клубники

Благодаря воде, входящей в состав напитка, настойка получается легкой, с отменным вкусом и восхитительным стойким ароматом.

Ингредиенты:

• Свежая клубника – 500 грамм.
• Водка – 0,7 литра.
• Сахар – 270 грамм.
• Вода – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала следует сварить сахарный сироп: довести воду до кипения, убавить огонь до минимума, насыпать сахар и томить, периодически перемешивая, до полного растворения крупиц.
2. Очищенную и тщательно промытую клубнику нужно в нескольких местах проколоть острым тонким ножичком или зубочисткой, выложить ягоды в сироп. Варить, помешивая, не более 5 минут.
   
3. Выключить огонь, дать массе настояться и остыть.
4. Клубнику в сиропе переместить в чистую банку, залить водкой.
5. Прикрыть плотно емкость крышкой, убрать в холодильник на 3 недели. Этого времени хватит, чтобы напиток настоялся.
6. Через отведенный промежуток останется лишь процедить настойку и разлить по заранее подготовленным бутылкам.

Каждый представленный рецепт интересен по-своему, приготовить вкуснейший напиток любым из способов не составит никакого труда. Подавать настойку из клубники можно с фруктами, шоколадом, мороженым.