Ох, в этот салат невозможно не влюбиться! Это просто идеальное сочетание подходящих друг другу компонентов. Чернослив и орешки добавляют блюду сладкую нотку, чеснок — остроту, а отварная свекла делает его нежным. Чем не прелесть? Я также часто экспериментирую с мясной начинкой. В фаворитах пока свинина.
Перед тем как приготовить салат «Чернослив в снегу», сухофрукт нужно хорошенько помыть. Если он жестковат, замочите плоды в кипятке на пару минут, слейте жидкость и промойте холодной водой еще раз. Полезнее сделать майонез самостоятельно, это не так трудно, как кажется. Ведь он тут нужен не столько для вкуса, сколько для пропитки. В рецепте можно также использовать сметану или натуральный йогурт.
Ингредиенты
| Чернослив | 500 г |
| Свекла | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Лук | 2 шт. |
| Лимонный сок | 3 ст. л. |
| Свиная корейка | 500 г |
| Грецкие орехи | 500 г |
| Майонез | 6 ст. л. |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Приготовление
- Нарежьте свинину порционными кусочками, как для жарки.
- Разогрейте сковороду. Выложите мясо. Перемешивая, доведите его до готовности и еще немного потушите под крышкой. Следите, чтобы испарилась лишняя жидкость.
- Охладите и нарежьте мясо на мелкие кубики. Залейте чернослив кипятком.
- Пропустите чеснок через пресс и перемешайте с кусочками мяса.
- Отварите морковь и свеклу, натрите на крупной терке.
- Мелко порубите лук. Затем залейте его кипятком с лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса. Слейте воду и охладите.
- Нарежьте чернослив, затем измельчите грецкие орехи.
- Подготовьте плоское блюдо и собирайте салат слоями.
- Первый слой — это свекла, второй — морковь.
- Затем равномерно распределите тушеное мясо, которое как раз пропиталось чесночком, посолите.
- Свинину намажьте соусом из майонеза, лимонного сока и горчицы. Выложите сверху чернослив.
- Следующий слой — маринованный лук. Бумажным полотенцем уберите с него оставшуюся жидкость.
- Последний слой из грецких орехов. При желании сделайте на нём легкую сеточку из майонеза.
Дайте настояться салату хотя бы часа 2, а лучше поставьте его в холодильник на ночь. Он точно будет выделяться на праздничном столе за счет необычного вида и вкуса. В рецепте указана свинина, но подойдет как говядина, так и курица. Тут уже смотрите по своему вкусу. Приятного аппетита!