Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием.

Ингредиенты

• 3 кг бурачков;
• 3 кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке);
• 1,5 кг лука(порезать кольцами);
• 3 ст. ложки соли;
• 300 г сахара;
• 100 г уксуса 9%;
• 0,5 стакана подсолнечного масла.

Приготовление

1. Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин.

2. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло.

Не бойтесь тушить 40 мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вообще супер, да под картошечку…!