Ингредиенты для салата из жареных баклажанов:

2 баклажана;

2 болгарских перца;

1 крупная луковица;

2 яйца;

1 ст. л. сахара;

1 ст. л. столового уксуса;

соль, перец, зелень, майонез, растительное масло по вкусу.

Инструкция

• Начинаем с лука. Очищаем, нарезаем мелкими-мелкими кубиками, выкладываем в пиалу, засыпаем сахаром, добавляем соль по вкусу, вливаем уксус и около полустакана кипятка. Спустя 10 минут откидываем лук на ситечко, даем хорошо стечь, затем перекладываем в салатник.
• Баклажаны очищаем от кожуры, пересыпаем солью, оставляем на полчаса, затем сбрасываем на дуршлаг и даем стечь, после чего жарим небольшими порциями на растительном масле до золотистой корочки.
• Готовые жареные кубики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, затем перекладываем в салатник.
• Сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками. В салатник.
• Перец моем, удаляем сердцевину, нарезаем мелкими кубиками.
• .

• Приятного аппетита!