Нежное, рассыпчатое и безумно вкусное песочное шахматное печенье— не это ли мечта каждой хозяйки: приготовить и наслаждаться своей выпечкой. Я люблю готовить это песочное печенье, так как рецепт достаточно интересный и простой. Готовая выпечка выглядит оригинально и красиво: любой день может превратиться в праздничный — один только аромат поднимает настроение! Вкус домашнего шахматного печенья просто необыкновенный: за счет добавления в тесто вареных желтков. Для песочного печенья ингредиенты используются очень доступные, практически все они находятся в нашем холодильнике. Несколько секретов помогут сделать обычную выпечку — волшебной! Сегодня я расскажу, как приготовить шахматное песочное печенье: у вас тоже обязательно получится.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 240 грамм;
• желток вареный — 3 штуки;
• сахар ванильный — 0,5 чайной ложки;
• соль — 2 щепотки;
• сливочное масло или маргарин — 200 грамм;
• сахарная пудра — 4 столовые ложки;
• какао — 20 грамм.

Самое лучшее шахматное печенье. Пошаговый рецепт

1. Тесто для шахматного песочного печенья готовится на желтках отварных яиц, поэтому для начала у 3 отваренных вкрутую яиц отделяем желтки, а белки можно съесть: они не понадобятся.
2. Замешиваем сначала белое ванильное тесто. Полтора желтка разминаем вилкой.
3. Затем добавляем 100 грамм мягкого масла (маргарина), 0,5 чайной ложки ванильного сахара (или 1 щепотку ванилина), 1 щепотку соли и 2 столовые ложки сахарной пудры. Если добавить сахар вместо пудры, он немного будет чувствоваться в готовом печенье.
4. Тщательно все с помощью вилки соединяем, максимально растирая все ингредиенты.
5. Всыпаем в полученную массу 130 грамм муки, получаем однородное тесто. Сначала оно сильно липнет, но затем не липнет вовсе к рукам. Долго не замешиваем: собралось и хватит — иначе тесто получится плохим.
6. Заворачиваем полученное тесто в пленку или пакет, кладем на холод: примерно на 20-30 минут.
7. Сразу же готовим тесто с какао. Также растираем 1,5 желтка, добавляем 100 грамм мягкого масла, сахарную пудру — 2 столовые ложки, соль — 1 щепотку и 20 грамм какао. Здесь будет вкус шоколада, поэтому ароматизаторы не добавляем.
8. Добавим муку: уже меньше, чем в первое тесто понадобится 110 грамм. Замешиваем до однородности.
9. Меня часто спрашивают: почему нельзя сразу сделать все тесто, а затем часть смешать с какао? Можно, но консистенция теста, в которое вы добавите какао, будет немного плотнее, чем белое, а это не желательно. Убираем тесто тоже на холод, чтобы оно хорошо охладилось.
10. Раскатываем ванильное тесто, формируем сразу прямоугольник или квадрат с одинаковой толщиной, около 5-10 миллиметров.
11. Таким же образом поступаем с шоколадным тестом.
12. Кладем на доску шоколадный прямоугольник, сверху светлый ванильный. Размеры двух кусков должны быть одинаковыми.
13. Убираем в морозильную камеру, минут на 30-40. Тесто должно затвердеть, тогда его можно будет ровно нарезать.
14. После срезаем неровные края, их можно потом скатать колбаской и сделать мраморное печенье, порезав на небольшие кусочки.
15. Делим прямоугольник на полоски одинакового размера. У меня получилось четыре штуки. Разрезаем быстро, очень острым ножом.
16. Далее составляем шахматное печенье. Берем две полоски, соединяем накладывая друг на друга. Белая полоска к шоколадной и наоборот. Также соединяем две остальные.
17. Режем на печенье, толщиной около пяти миллиметров. Все проделывать нужно быстро, так как масло в тесте быстро нагревается и печенье может не получиться ровным.
18. Разогреваем духовку до 200 градусов. Лист застилаем пекарской бумагой.
19. Раскладываем печенье, выпекаем около 15-20 минут: оно не должно быть сильно поджаренным.

Нежное и рассыпчатое печенье готово к чаю! Приготовьте обязательно такое песочно-сливочное печенье: близкие точно останутся довольны! Этот домашний рецепт шахматного печенья для меня самый хороший и удачный! Готовьте вместе со мной на канале «Еда на любой вкус» и сайте «Очень вкусно»: нам есть, что вам предложить. Желаю кулинарных достижений, вкусной выпечки и прекрасного настроения. Приятного аппетита!