• тесто слоеное — 0,5 кг.;
• куриное филе — 0,5 кг.;
• лук репчатый — 200 г.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 1 ст.л.;
• мука — для присыпки;
• яйцо — для смазки изделия.

1. Куриное филе мелко-мелко порезать.
2. Лук порезать очень мелко.
3. Сделать начинку: мелко порезанное куриное филе и лук выложить в одну миску. Хорошо поперчить, посолить и смешать.
4. Слоеное тесто раскатать (как на пельмени) в большой пласт.
5. Стаканом или кружкой с большим диаметром (примерно 12-14 см.) вырезать кружки из теста.
6. На каждый кружок выложить начинку.
7. Слепить из кружка с начинкой треугольник: немного отступив от середины, слепить 2 края теста; затем защипнуть третью свободную сторону.
8. Выложить полученные треугольники на слегка смазанный растительным маслом противень.
9. В миске взбить желток.
10. Покрыть каждый треугольник желтком.
11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

Примечание:

• Для экономии времени хозяйки, можно рекомендовать использовать готовое слоеное тесто.
• Другим способом получения из теста кружков является такой вариант: Слепить толстую «колбаску» и разделить ее на несколько равных частей, а затем раскатывать каждый кусочек теста в кружок.
• Время запекания самсы зависит от работы духовки.