Очень люблю запеченные овощи и блюда из них, а один из моих любимых рецептов: самые лучшие баклажаны с дымком. Баклажаны с дымком получаются настолько ароматными, что сразу вспоминаешь лето, с его запахами костра. А блюда, приготовленные из запеченных баклажанов, не только очень вкусные, ароматные и красивые — но и безумно полезные.

Ингредиенты:

• 2 молодых баклажана средней величины;
• веточки кинзы или петрушки — для украшения;
• щепотка крупной соли;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Самые лучшие баклажаны с дымком. Пошаговый рецепт

1. Баклажаны моем, сушим, заворачиваем каждый очень плотно в фольгу, делая несколько слоев.
2. Запекаем на открытом огне, переворачивая периодически, где-то 15 минут.
3. Делаем мы это для того, чтобы у баклажанов появился аромат дымка, точно такого же, как и на костре.
4. Готовность проверяем щипцами: они должны быть мягкими. Выключаем огонь.
5. Перекладываем готовые баклажаны на досточку и снимаем фольгу.
6. Убираем плодоножку и очищаем от кожицы.
7. Выкладываем на блюдо, разминаем ложкой. Украшаем зеленью петрушки и кинзы.
8. Посыпаем крупной солью, поливаем оливковым маслом.
9. Готовое блюдо подаем на стол.

Из запеченных баклажанов можно приготовить очень вкусный, нежный салат.

• Три баклажана запекаем также, как в предыдущем рецепте.
• Отрезаем плодоножки и очищаем от кожицы.
• Очищенные баклажаны очень мелко нарезаем и перекладываем в блюдо.
• Добавляем к ним четыре зубчика измельченного чеснока, половину чайной ложки соли и столько же черного молотого перца.
• Измельчаем меньше половины пучка зелени (кинзы или укропа) и отправляем в салат.
• Перемешиваем и заправляем майонезом (180 грамм).
• Выкладываем в красивую салатницу, украшаем зелеными веточками петрушки (по окружности) и подаем на стол.

Баклажаны с дымком по рецепту бабушки Эммы невероятно вкусные и очень полезные. Проявив фантазию, вы сможете приготовить на их основе еще много оригинальных блюд.