Афарар это популярное лезгинское блюдо, что готовится из очень тонко раскатанного теста с определённой начинкой. Является одним из излюбленных блюд лезгин. Давайте же попробуем приготовить его дома!
Ингредиенты
- мука — 2 ст
- вода — 180 мл
- соль — 1/2 ч. л.
- растительное масло — 3 ст. л.
- сыр мягкий — 400 гр
- яйцо — 1 шт
- укроп
- петрушка
- шпинат
- кинза
- зеленый лук
Способ приготовления
- Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
- Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать.
- Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать
Афары бывают с разными начинками. Традиционно афары изготавливаются из трав (известно более 50 видов таких трав), растущих на территории исторического проживания лезгин, в горной и предгорной местности. Афар можно начинить самыми разными травами — от свекольной ботвы до крапивы.
- Мягкий сыр натереть на крупной терке смешать все с зеленью.
- Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать очень тонкую лепешку.
- На одну половину выложить начинку и залепить, половину на половину.
- В заранее разогретой духовке выпекать 15 минут.
- Готовые афары обильно смазать сливочным маслом
Как и с чем подавать
Подавайте, как закуску к первым блюдам, к чаю или на завтрак. Приятного аппетита!