Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки вымачивают филе разделанной бочковой селедки в молоке, для придания ей более нежного и менее соленого вкуса. В этом рецепте использовали именно вымоченную в молоке селедку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сливочного масла
- 60 г филе соленой сельди
- горчица по вкусу
- немного молока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее вымочите селедку в молоке, оставьте часа на 2.
Протрите селедку салфеткой и перемолите в блендере.
Добавьте горчицу и размягченное сливочное масло. Всё вместе взбейте в блендере до получения однородной массы.
Масло готово. Теперь можно убрать его в холодильник и впоследствии резать на бутерброды.