Как приготовить тесто: Сливочное масло, воду, соль и сахар выложите в кастрюлю и поставьте на огонь Когда масло растает, добавьте муку и перемешайте Когда масса остынет, по одному добавьте яйца Поместите тесто в кондитерский мешок Выдавите тесто в виде трубочек на противень, выстланный бумагой для выпекания Выпекайте трубочки 20-25 минут при 170 градусах в заранее разогретой духовке
Приготовление кремовой начинки: В кастрюлю выложите муку, крахмал и сахар Влейте молоко, включите плиту на средний огонь Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет Добавьте сливочное масло и яичный желток Когда крем остынет, взбейте его блендером
Приготовление шоколадной глазури: Взбитые сливки вылейте в кастрюлю, включите плиту на средний огонь Добавьте шоколад Помешивайте, пока шоколад полностью не растает После того, как глазурь остынет, поставьте её в холодильник на 0,5 часа
Приготовление эклеров: Перед подачей на стол подержите пирожные в холодильнике 2 часа Профитроли, нажмите для просмотра рецепта Яблочный пирог, нажмите для просмотра рецепта
Шоколадные эклеры Продукты для теста
1 стакан муки
1 стакан воды
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
3,5 ст. ложки сливочного масла
3 яйца
Продукты для крема
2 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
1 стакан сахара
1 яичный желток
1 ст. ложка сливочного масла
Продукты для глазури
80 грамм горького шоколада
100 мл. (1/2 стакана) взбитых сливок

©