Если морковь дала большой урожай, а хранить его негде, то на выручку приходят разные заготовки из этого яркого и полезного овоща, которые легко и просто можно сделать в домашних условиях. Морковь можно консервировать, как одну, так и с другими овощами, но сегодня я расскажу как делать морковную икру с яблоками.
Хранится такая сладкая икра из моркови и яблок превосходно, а на вкус очень напоминает начинку для пирожков или детское гомогенизированное пюре. Если вам интересна такая заготовка, то мой простой рецепт с пошагово сделанными фото к вашим услугам.
Для приготовления икры понадобится:
- 1 кг моркови (свежей, крупной);
- 4-5 зеленых яблок;
- 250 грамм сахарного песка;
- 1/3 стакана воды.
Как приготовить икру из моркови и яблок на зиму
Морковь моем, чистим, срезаем вершинку до мякоти. Яблоки моем.
Морковь нарезаем крупными колечками, отвариваем в воде до полной готовности.
В блендере отварную морковь доводим до состояния пюреобразной массы (используем одинарный нож для измельчения).
Яблоки чистим: удаляем веточку, сердцевину, кожицу. Режем яблоко на дольки, добавляем к морковной икре в блендер.
Еще раз включаем блендер на режиме «2», чтобы масса стала однородной.
В кастрюлю наливаем воду, ставим кастрюлю на огонь, начинаем добавлять сахар. Доводим сахар до полного растворения, но не кипятим сироп. Добавляем морковно-яблочную массу из блендера. Доводим до кипения.
Перекладываем в банку, ставим стерилизовать на 15 минут.
После стерилизации банку закатываем крышкой, ставим для хранения в подпол.
К столу вкусная и сладкая икра из моркови и яблок подается в небольших розетках.
Ее можно использовать для намазывания бутербродов, добавлять к кашам или просто кушать, как десерт ложкой в свое удовольствие.