Солянка не обязательно готовится только из мяса. Это первое блюдо готовится и на основе грибного, и на основе рыбного бульона. В классическом рецепте рыбной солянки используют около 8 сортов рыбы. Мы же предлагаем более простой рецепт рыбной солянки 

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Огурец соленый — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — по вкусу
• Маслины — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Воду доведите до кипения, положите в нее картофель, нарезанный кубиком и варим до полуготовности. 
2. Пока варится картофель, спассеруйте лук, морковь, нарезанную на кубики и соленые огурцы.
3. В конце пассеровки добавьте томатную пасту, все это протушите немного и отправьте к кипящему картофелю. 
4. Доведите до кипения и добавьте скумбрию, порезанную на кусочки, маслины. 
5. Все это опять доведите до кипения. 
6. Посолите, поперчите по вкусу.
7. При подаче посыпьте зеленью, положите в тарелки кружочки лимона.

Приятного аппетита!