Сегодня разберемся с осеним сбором урожая. В этом году я собрал много тыкв и некоторые пришлось переработать и в связи с этим я расскажу вам об интересном способе переработки тыквы, а именно сделать соус!
Ингредиенты:
- Тыква – 1.5 кг
- — тут будьте внимательно, необходимо именно уже очищенную тыкву.
- Помидоры- 500гр
- Красный сладкий перец – 2шт. (грамм 500)
- Чеснок – 10 зубчиков
- Перец чили – 2шт.
- — это могут быть любые перцы, но должны быть острые.
- Зира – 2 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Соль – 2ч.л. (ну или по вкусу
- Свежемолотый черный перец – 2ч.л.
- Орегано – 1/2 ч.л
- Вода- 1литр
Приготовление
Первым этапом необходимо почистить тыкву и мелко нарезать. Тыкву отправляем в кастрюлю заливаем водой и тушим 40-60минут.
Пока тыква тушится, нарежем все оставшиеся овощи. Мелкими кубиками нарезаем помидоры, сладкий перец, острый перец и произвольно чеснок. Все складываем в миску и ждем пока приготовится тыква.
Так же необходимо подготовить специи – зиру, черный пере, соль.
— лично я все перемолол в кофемолке, ну если есть ступка перемелите все в ступке. Так же оставьте все до готовности тыквы.
Как только тыква приготовится перемните тыкву в пюре. Добавьте к тыкве порезанные овощи и специи. Далее поставьте кастрюлю на газ и потушите под крышкой еще 10-20 минут.
Ну и завершающим этапом в «варево» добавляем орегано и лимонный сок и перемолоть блендером до однородной массы.
-если хотите заготовить впрок, нужно горячим разлить по стерильным банкам и закатать.
