Третья часть прогулки по историческому району невероятного Стамбула…..
Дойдя до остановки Сиркеджи и пройдя через популярную сеть кондитерских Хафиз Мустафа отправился в уже знакомый пассаж Хаджапаша чтобы отведать знаменитый турецкий омлет менемен в заведении Hocapaşa Menemencisi — Acar Büfe
Это среднее между шакшукой и скрэмблом — яичница болтунья с овощами(томатами и перцем) — невероятно вкусное блюдо! Кушают как правило макая хлеб который подается к этому завтраку. Стоимость 14 ТЛ за чашечку чая и собственно менемен с сыром и хлеб.Подается в порционнй сковороде. Присыпав орегано и чили получил невероятное удовольствие! Еще один маст трай в Стамбуле!!!
После обеда пришло время познакомится с турецкими сладостями и кофе) В Хафиз Мустафа на первом этаже магазин а на втором ресторанчик-кондитерская. Я заказал ассорти вкусного лукума с орешками (10 ТЛ)и кофе по турецки (7 ТЛ). Лукум оказался совсем не приторным и даже вкусным) С кондитерской открывается приятный вид на оживленную площадь, вокзал и Босфор.
Кондитерская Хафиз Мустафа,основанная в 1864 году во времена правления султана Абдюльазиза. Основатель магазина- Исмаил Хакки Задэ и его сын Хафиз Мустафа(хафиз-мусульманин, причисляемый к духовному сословию ввиду знания всего Корана наизусть) стали делать и продавать леденцы «акидэ»,которые,кстати,считаются одним из самых старых лакомств османской кухни. Мустафе также приписывают авторство рецептуры продающейся сегодня на каждом углу поачи. А в 19 веке эти турецкие булочки продавались только у Исмаила и его сына Мустафы. Ассортимент магазина постепенно разрастался… Одно поколение сменяло другое… На место Мустафы пришел его сын Джемиль, а после Джемиля делами занялась его дочь Сонмэз.
Интерьер магазина тщательно сохраняется все 150 лет. Стены первого этажа покрыты мозаичными плитками, и деревянными колоннами. — симпатичное и атмосферное хоть и маркетингово-туристическое место)
Дальше мой путь лежал в мечеть Сулеймание или мечеть султана Сулеймана Великолепного, самая вместительная мечеть Турции, построенная по приказу султана Сулеймана и названа в его честь. Одновременно в мечети султана Сулеймана могут молиться до пяти тысяч человек! Это сакральное сооружение знаменито еще и тем, что на его территории расположены гробницы легендарного султана Сулеймана Великолепного и его любимой жены Хюррем (Роксоланы).
Выстроенный архитектурный комплекс поражает воображение не только линиями и размерами, но и применением специальных технологий, которые позволили за 450 лет пережить без каких-либо последствий 89 землетрясений. Она действительно ни разу не пострадала во время разрушительных землетрясений, благодаря фундаменту, заполненному водой.+ В 1985 году здание было включена в список культурного наследия по программе ЮНЕСКО. Ныне действующее религиозное сооружение, здесь ежедневно проводятся религиозные служения
Если посмотреть на Мечеть Сулеймана с высоты птичьего полета, то можно увидеть, что территория занимает почти целый городской квартал. Площадь комплекса – почти 4500 метров, а размеры самой – 60 на 57 метров. Территория величественной мечети напоминала город в городе. Помимо самого храма, здесь имелись больница, медресе, приют, столовая, кухня, караван-сарай для гостей, фонтаны, хамам (баня) и даже обсерватория. Купол же мечети Сулеймание, высота которого равна 50 метрам, в диаметре имеет 26 метров, освещен почти полутора сотнями окон так, что человек, входя в молитвенный зал мечети (63 м шириной, 69 м длиной), сразу охвачен потоком света, который течет от макушки купола вниз на землю. Этот свет обволакивает каждого, независимо от того султан ли он, или бродячий дервиш. Это самая большая мечеть в городе и вторая по значимости (главной в городе является мечеть султана Ахмеда). Четыре минарета мечети Сулеймана напоминают о том, что он был четвертым султаном с момента захвата Константинополя, а 10 балконов на минаретах – что он был десятым по счету султаном Османской империи. Высота больших минаретов – 74 м, двух меньших – 56 м.
История мечети Сулеймание в Стамбуле начинается с 1550 года – тогда правивший в Османской империи султан Сулейман Великолепный приказал начать строительство грандиозного храма, который назвал в свою же честь. Проект мечети подготовил зодчий Синан, он же и руководил работами. За основу архитектор взял храм святой Софии, но планировал «переплюнуть» его по размерам и убранству.
Строительство затянулось на семь лет, что постоянно вызывало недовольство султана. В связи с этим существует легенда: чтобы высмеять Сулеймана, его заклятый враг персидский шах прислал ему в подарок ларец с драгоценностями, тонко намекая на причину затяжной стройки – нехватку финансирования. Разъяренный султан при свидетелях раздал часть изумрудов и бриллиантов на базаре, а часть высыпал в фундамент одного из минаретов.
В 1557 году мечеть Сулеймана была достроена. В день ее открытия Синан удостоился чести взять в руки золотой ключ от ворот. На торжественном открытии зодчий провозгласил: «Эта мечеть будет стоять вечно!» В своих словах он не сомневался, ведь здание строилось на фундаменте, переполненном водой (новинка того времени), и было устойчивым к землетрясениям. Выдающийся и плодовитый архитектор, который жил и творил в 1490- 1588 гг., и был на посту главного придворного зодчего у пяти османских падишахов, за 50 летнюю творческую жизнь, Синан построил около 400 архитектурных памятников.
Синан, не мусульманин из Кайсери, в Стамбул попал 22 летним юношей, для службы в янычарном корпусе. После 19-летней янычарской службы, в нём обнаружились блестящие способности в архитектуре. По проектам Синана, в чьём творчестве много схожих черт обнаруживают с Микеланджело, в Мекке была построена медресе, в Будапеште мечеть и ряд других сооружений.+ Существует предание, что строительство мечети и комплекса продолжалось на протяжении семи лет. А в первые три года занимались только строительством 6-7 метрового фундамента, который должен был противостоять землетрясениям, в закладке фундамента принимало участие около 3000 человек вместе с мастерами и их помощниками.
Интерьер Мечети Сулеймание выполнил каллиграф Хасан Челеби. Михраб и минбар сделаны из белого мрамора, над ними расположены цветные витражи — работа мастера Ибрагима по прозвищу Сархош. Всего в мечети 136 окон, в куполе — еще 32 окна — потому храм кажется просторным и наполненным светом. Внутренняя отделка мечети славится витражами мастера Ибрагима по прозвищу «Сархош» (опьянённый). Известным мастером Гасаном Челеби, на табличках выгравированы имена выдающихся деятелей исламской религии и айаты (стихи) из Корана.
При изготовлении этих табличек, чёрная краска, служившая фоном для надписей была получена в результате смешивания копоти от канделябров и потока воздуха внутри помещения, который направлялся в необходимые точки. В честь празднования 400-летия открытия мечети, в 1957 году были начаты реставрационные работы в ходе которых возобновились отделочные работы оригинальных декоративных украшений. Махфиль мечети для муэдзина и михраб были построены из белого мрамора. Витражи на окнах — оригинальная работа стекольных дел мастеров 16 столетия.+ Одной из особенностей мечети Сулеймана является еще акустическая сила здания, она была достигнута использованием специальных кувшинов-резонаторов, размещённых в стенах. Лампады, которые обеспечивали освещение мечети и свисали на минимально низком уровне имели своеобразную конструкцию и усиливали яркий свет внутри мечети.
Лампады мечети султана Сулеймана, оснащённые устройствами чёрного цвета и округлой формы, не только напоминают страусовое яйцо, но и являются таковыми. Всевозможные травы, специи и другие благовония, которые впитались в эти традиционные устройства для лампад явились причиной расположения многочисленного семейства пауков.
Во дворе, позади мечети имеется кладбище, которое сегодня превратилось в музей могильных плит на открытом воздухе. Каждая из этих могильных плит отличается художественной самобытностью и демонстрирует редчайшее изящество отделки. На этом кладбище покоятся влиятельные лица и дворцовая знать. В саду позади мечети — два мавзолея: самого Сулеймана и его любимой жены Роксоланы. В первом стоит обратить внимание на роспись купола: именно такими яркими цветами — черным, винно-красным и золотым — были когда-то расписаны внутри стамбульские мечети
Мечеть Сулеймана (Suleymaniye Camii) открыта вторник-суббота с 9.00 до 17.30. Закрывается на время намаза. Выбирайте следующее время для посещения: 9:00 до 12:30, с 13:45 до 15:45, кроме пятницы.
В 15 минутах хотьбы находится еще одна мечеть Нуросмание – один из ярких памятников Османского искусства и одна из самых больших мечетей города, впрочем, как и всей Турецкой республики. Эта мечеть была возведена в ХVII веке. Интересно, но ее строительство началось при султане Махмуде I в 1748 году, а закончено было во времена правления султана Османа III в 1755 году, в честь которого она, собственно, и была названа. В переводе с турецкого Нуросмание обозначает «Османский свет». Мечеть Нуросмание является одним из ярких образцов османского барокко. От других мечетей Стамбула ее отличает роскошная отделка внешних стен, декорированные верхушки минаретов и то, что ее михраб вынесен в наружную часть главного здания, а мимбар выполнен из зеленого порфира. Солнечный свет в мечеть проникает сквозь 174 окна, которые размещены в пять рядов. Более тридцати окон украшают главный купол мечети. В отличие от других мечетей, Нуросмание имеет только два минарета.
Рядом находится ОН — Гранд Базар (тур. Kapali Carsi) — самый знаменитый и большой крытый рынок в Стамбуле и один из крупнейших в мире. Стоит только сказать, что площадь базара составляет 31000 кв. м., а внутри него насчитывается около 60 улиц и больше 5000 магазинов. Поэтому его называют «городом в городе».
История началась еще при Мехмеде II в 1453 году, когда были построены 2 бедестана (крытые части рынка), вокруг которых впоследствии разросся сам базар. Он пережил крупное землетрясение и несколько пожаров, которые нанесли ему существенный урон. Последняя реконструкция закончилась в 1959 году, сейчас торговые ряды открыты для посетителей.
Лично для меня куда интереснее оказался Египетский рынок или рынок специй рядом с Галатским мостом.
Египетский базар (Misir Carsisi, Рынок специй) в Стамбуле получил свое название благодаря тому, что раньше корабли со специями на продажу шли в основном из Индии через Египет. Его строительство началось по приказу матери султана (которую звали Надежда) на месте прежнего городского рынка в 1597 и закончилось в 1664 году. Пережил несколько пожаров и землетрясений, неоднократно подвергался реконструкции.
Рынок представляет собой крытое помещение в форме латинской буквы «L» с 6 входами, главный из которых находится на площади Еминеню.
Купить на Египетском базаре можно, в первую очередь специи.Здесь есть шафран, перец, паприка, тмин, мята, кардамон, ваниль, корица, имбирь и многое-многое другое. Кроме приправ, можно купить восточные сладости, сухофрукты, фрукты, турецкий кофе, всевозможные сорта чая, сыры, балыки, сувениры, эфирные масла, текстиль, орехи, кальяны, турки для кофе, рыбу, маслины и даже драгоценности.
Ранок разросся и выходит далеко за пределы крытых помещений. Если уйти вправо от рынка через ряды кофе(идите на ароматы) можно дойди до отделов для кулинаров — всевозможные скалки, формы для выпечки, лопаток и тд до отделов с детскими товарами. Если же наоборот пройти в левую часть к мечети Эминеню — то можно дойти до «птичьего» рынка — тут продают питомцев и зоотовары а также все ля огорода или цветника — рай для таких огородников как я — саженцы, рассада, семена,цветы и многое другое от чего глаза разбегаются!
Часа два гулял рассматривая растения, пряности, пробуя сыры и орешки! Египетский рынок меня покорил своим разнообразием, ароматами и вкусами. Обязательно к посещению в особенности если вы любите кулинарию!
Как видите ассортимент огромен и в первые минуты глаза тяжело собрать в кучу — теряешься в этих красках! Настоящий восток!
Фух! На сегодня думаю все! Просидел не много не мало под дня только за формированием поста)) Простите что обрушил на Вас Стамбул — он от такой прекрасный что остановится крайне тяжело!
Надеюсь не сильно утомил)) Если есть вопросы — смело задавайте, как всегда постараюсь ответить и помочь.
В следующий раз мы отправимся кататься на кораблике, познакомимся с прекрасной Галой, посмотрим на Босфор, Галату, прогуляемся по знаменитой улице Истикляль, поедем в азиатский район Кадикой, попьем чай в Моде и переселимся в богемный Джихангир. А пока отдохните)