Ингредиенты

говядина (лопатка без кости) —300 г

масло растительное

лук репчатый —1 шт.

бекон —50 г

перец болгарский —1 шт.

стебель сельдерея —2 шт.

мука

вода —1 ст.

халапеньо маринованный —1 ст. л.

соль

сахар тростниковый

какао

тимьян

хлопья чили

копчёная паприка

зира

черный перец

лук сухой

кинза

петрушка

перец чили

Способ приготовления

  • 1.

    Смешиваем в миске соль, тростниковый сахар, какао, тимьян и хлопья жгучего перца. Дробим зиру, горошек черного перца и сушеный лук, смешиваем с остальными специями, добавляем растительное масло и перемешиваем.

  • 2.

    Обваливаем стейки в смеси специй и оставляем мариноваться.

  • 3.

    Разогреваем сковороду с добавлением 5 ст. л. растительного масла. Нарезаем бекон кубиком и выкладываем обжариваться. Затем добавляем ½ стакана муки, обжариваем до коричневого цвета.

  • 4.

    Нарезаем репчатый лук и зелёный болгарский перец кубиком, очищаем и измельчаем сельдерей. Выкладываем овощи к бекону, добавляем воду, провариваем, затем солим, добавляем измельченный перец халапеньо и даем загустеть.

  • 5.

    Промаринованные стейки выкладываем на решетку, добавляем на угли щепу. Обжариваем стейки с двух сторон до необходимой степени прожарки.

  • 6.

    Готовые стейки разрезаем на крупные куски и выкладываем в сковородку с соусом. Посыпаем измельченной зеленью, украшаем кольцами перца чили и сушеным луком. Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: