Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами.

Описание приготовления:

Перед днем готовки достаньте мясо из морозилки, положите размораживать в холодильник на ночь. За 45-60 минут до готовки выньте мясо из холодильника, снимите упаковку, оставьте при комнатной температуре. Все остальные подробности смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • Стейк говяжий рибай  — 3 Штуки
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 1/8 Чайных ложки  (свежемолотый)
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок сушеный  — 1 Чайная ложка
  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Масло сливочное  — 3 Ст. ложки
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Бульон мясной  — 2,5 Стакана
  • Соус соевый  — 1 Ст. ложка
  • Перец душистый молотый  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Стейк с грибами»

Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.

Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.

На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.

Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.

Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.

Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Споры кулинаров, когда солить и перчить стейки: перед готовкой или после обжарки, не утихнут никогда. Поэтому мой вам совет: выбирайте способ, какой нравится вам.

 


©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: