Добрый день! На повестке дня очень легкий во всех отношениях вкусный супчик! Хорош как в горячем так и холодном виде! Рекомендую:

на 4 порции

600 г молодой капусты
1 картофелина
1 стебель сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 небольшая морковь
1/2 стакана амаранта
пучок зелени
щепотка орегано
соль и перец по вкусу
1 ст/л соевого соуса
60 г зеленых оливок
2 ст/л ол масла
пармезан для подачи
сливки по желанию

Все овощи нарезать небольшим кубиком.
В кастрюле припустить лук, чеснок и сельдерей, добавить морковь, через минуту картофель, пряности, соль ит перец.
Влить 1,2-1,5 л воды, добавить амарант, оливки, соевый соус.
Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут.
Сыр натереть.

Суп разлить в порционные тарелки, присыпать сыром, по желанию добавить сливки.

Подавать на стол присыпав зеленью.

Приятного вам аппетита!!!