Горох принадлежит к числу первых растений, которое люди окультурили и начали употреблять в пищу. По началу, из гороха изготавливали муку, а в античный период горох, вообще, являлся продуктом первой необходимости.
Родиной этого растения принято считать Индию, Южную Азию и Ближний Восток. В современном мире горох не менее популярен: из него готовят супы, варят каши, пекут пироги, особенно широко используется во время поста. Гороховые супы принято готовить во многих национальных кухнях. Достоинством супа является легкость его приготовления: и при этом он на удивление вкусен и питателен.
Основа горохового супа:
- 500 грамм сухого гороха;
- две моркови морковки;
- две луковицы (среднего размера);
- соль – по вкусу;
- пряности – по вкусу.
Суп из гороха: пошаговый процесс приготовления
- Перед приготовлением супа горох рекомендуется замочить на некоторое время, примерно 5-7 часов, такая процедура значительно улучшит вкусовые качества гороха и позволит сократить время его приготовления.
- После замачивания горох рекомендуется заливать холодной водой и ставить вариться на, совсем медленном огне пока он не разварится до состояния пюре.
- Пока готовится горох, нужно почистить морковь и лук и нарезать их небольшими кубиками и поджарить в растительном масле на сковороде.
- После того, как горох приобретет мягкость в кастрюлю нужно добавить ранее обжаренные овощи.
- После чего суп должен провариться еще около 10 минут, затем посолить и приправить пряностями по вкусу
- Проварить со специями еще на протяжении пяти — десяти минут. Вот и все заботы: ваш вкусный и питательный гороховый суп готов.
Подавать такой суп из гороха лучше всего примерно через двадцать минут, чтобы он имел возможность настояться и пропитаться запахами пряностей. Это является заключительным этапом в приготовлении горохового супа. Рецепт, как вы могли понять, вегетарианский: такой суп можно готовить в период поста. Если же варить суп в обычный день, необходимо будет сварить бульон с добавлением копченого мяса. Другие рецепты блюд из гороха вы найдете на нашем сайте.
Приятного аппетита вам и вашим близким.
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!