Обычный ирландский суп из баранины с зелeным горошком. Но есть способ сделать этот суп ещe более ирландским! Всe, что нам понадобится, это полстакана виски, компашка закадычных друзей-горлопанов и заводная песенка.
Баранина — 450 г
Картофель — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 300 г
Бульон (мясной, овощной или на травах) — 1,5 л
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло сливочное (20 г — в заправку супа, 50 г — на обжарку мяса) — 70 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Виски — 100 мл
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Баранину рубим на довольно крупные куски и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом.
Обжариваем на сильном огне до корочки.
Перекладываем мясо в глубокую чугунную кастрюлю и заливаем бульоном, предварительно разведя в нём томатную пасту.
Добавляем нарезанный четвертинками колец лук и лавровый лист. Варим на среднем огне под крышкой 10 минут.
Тем временем режем картофель и морковь небольшими кубиками или ломтиками.
Спустя указанные 10 минут кладём их в суп. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить ещё 20 минут.
Высыпаем в суп половину нарубленной зелени и замороженный зелёный горошек, доводим до кипения и варим ещё минут 10, после чего снимаем с огня и вынимаем лавровый лист.
В готовый суп добавляем 20 г сливочного масла, растёртого с мукой, и 100 мл виски.
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся свежей зеленью и подаём горячим.