Картофель нарезать кубиками. У сладких перцев удалить плодоножки с семенами и нарезать фигурно согласно вашей фантазии. Картофель отварить в подсоленной воде, затем положить болгарский перец и варить еще 5-10 минут. Добавить масло, соль, перец, снять с огня и дать настояться минут 10. Подавать с рубленой зеленью.