Мой рецепт сала настолько универсален, что уверена, вы обязательно воспользуетесь им. Для необычайно приятного аромата такой заготовки я пользуюсь не только чесноком, но и семенами тмина. Я частенько использую их в разных блюдах, а научилась этому у эстонцев, так как некоторое время жила в Эстонии. Тмин является любимой пряностью эстонцев. Они используют его в засолке грибов, рыбы, мяса, сала, овощей и даже фруктов. И так, сегодня я подробно расскажу как делается в домашних условиях сухая засолка сала с чесноком и тмином, а подробный рецепт с пошагово сделанными фото, поможет вам сделать заготовку быстро и вкусно.

Что нам надо для засолки сала сухим способом:

• свежее сало;
• соль;
• тмин;
• чеснок.

Как вкусно засолить сало с чесноком и тмином

Для начала, нам нужно приобрести хорошее свежее сало, желательно, с мясными прожилками и шкуркой, смоленной на соломе. Когда вы к ней принюхаетесь, то почувствуете приятный аромат. Как правило, магазинное сало так не пахнет. Поэтому, отдаем предпочтение рыночному салу.

Мыть сало перед засолкой не рекомендуется. Его следует только как следует поскоблить ножом со всех сторон, убирая внешние загрязнения, если они имеются.

Теперь, кусок обильно обсыпьте со всех сторон солью крупно-среднего помола. Соль не жалейте, посыпайте как следует все бока брусков сала и со стороны шкурки тоже. Посыпанные солью кусочки выложите в эмалированные, стеклянные или керамические лоточки и закройте крышкой.

Засолка сала должна производиться при комнатной температуре 3 дня. Этого времени достаточно, чтобы сало полностью просолилось. Через трое суток соленое сало выглядит как на фото.

Вынимаем сало и тщательно очищаем от соли. Его даже можно промыть водой и осушить полотенцем. Обсушенные кусочки посыпаем тмином.

Чтобы получилось вкусное сало, обязательно должен присутствовать чеснок. Очищенные зубчики чеснока нарезаем на пластины и обильно обкладываем куски нашей заготовки со всех сторон. Хранить такое сало лучше в эмалированной или стеклянной посуде. Поэтому, выкладываем кусочки со специями в сухой эмалированный лоток и ставим в холодильник.

Я думаю, что вам понравится такая сухая засолка сала с чесноком и тмином. Такой домашний рецепт соленого сала очень прост в приготовлении. При необходимости, для более длительного хранения сало можно завернуть в фольгу или пищевую пленку и отправить на хранение в морозильную камеру. Вкусное соленое сало не утратит своих качеств при таком хранении.

Теперь, в любой момент можно запечь картошку в духовке, достать квашеную капусту, нарезать тоненькими ломтиками соленое сало с чесноком и тмином и наслаждаться вкусным сочетанием всех продуктов.

Надеюсь, что вам понравился быстрый рецепт сала соленого сухим способом.