«Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.» из Википедии

От себя лишь добавлю — что это одна из моих самых любимых смесей специй, ароматная, гармоничная и подходит к разным блюдам.

Потребуется:

Соль — 57 г.
Чеснок — 21 г.
Семена кориандра — 5 г.
Семена голубого пажитника — 6 г.
Жгучий перец — 3 г.
Тмин — 4 г.
Бархатцы — 1 г.
Семена укропа — 3 г.

Чеснок растереть с солью.

Цельные специи смолоть, смешать с молотыми. Смешать с растертым чесноком.

Готово! Хранить в герметично закрывающейся емкости.