Очень интересный рецепт закусочных блинчиков с припеком. Летом, когда не хочется готовить чего-то сложного, многокомпонетного, излишне жирного — они подойдут, как нельзя более кстати.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 ст.
• Яйца — 5 шт.
• Молоко — 400-500 мл
• Репчатый лук — 4-5 головок
• Твердый сыр — 150 г
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Рафинированное растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца с солью и сахаром. Добавьте 100 мл молока и подмешайте муку до получения консистенции сметаны.

2. Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его к тесту, добавьте соду, оставшиеся молоко и муку. Замешайте тесто, как на блины.

3. На разогретой сковороде несколько секунд обжарьте на растительном масле столовую ложку измельчённого лука и залейте тесто для первого блинчика.

4. Готовьте на среднем огне до подрумянивания сначала с одной, а затем с другой стороны.