Торт «Пломбир»

Этот нежный десерт из воздушного бисквита и сметанного крема по вкусу напоминает сливочное мороженое.

Ингредиенты для теста

Яйца 5 штук
Сахар 140 г
Ванильный сахар 2 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Мука 140 г
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки

 

Ингредиенты для крема

Яйца 2 штуки
Сахар 120 г
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Жирная сметана 400 г
Сливочное масло 250 г

 

Ингредиенты для сиропа

Вода 100 мл
Сахар 50 г
Коньяк или лимонный сок 2 ст. ложки

 

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.

  2. Яйца взбейте миксером в густую светлую пену с обычным и ванильным сахаром и солью.

  3. Муку просейте и соедините с крахмалом. Осторожно перемешивая, в 3–4 приёма всыпьте муку к яичной массе.

  4. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте бисквит 40–50 минут до готовности. Достаньте его из формы, переверните на решётку и остудите.

  5. Остывший бисквит плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6–8 часов.

  6. В сотейнике или небольшой кастрюле соедините яйца, обычный и ванильный сахар, соль, крахмал и сметану. Перемешайте всё венчиком до однородности.

  7. Постоянно помешивая, варите смесь на небольшом огне 6–8 минут до загустения.

  8. Переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4–6 часов.

  9. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, постепенно добавьте охлаждённую сметанную смесь.

  10. Накройте получившийся крем плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.

  11. Для пропитки соедините воду с сахаром, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Смешайте с коньяком или лимонным соком и полностью остудите.

  12. Бисквит разрежьте на три одинаковых коржа. Выложите их друг на друга, пропитывая сиропом и обильно смазывая кремом.

  13. Верх и бока торта тоже покройте кремом. Уберите на 3–4 часа в холодильник.

 

 

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: