Ингредиенты: 

свекла — 500 гр.
грецкий орех — 50 гр.
чернослив — 50 гр.

Для заправки:
сметана — 5 ст.л.
соль

Приготовление: 

Свеклу запекаем в духовке, завернув в фольгу в течение 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Затем разворачиваем фольгу и полностью охлаждаем свеклу.

Заливаем чернослив кипятком на пару минут, чтобы он немного набух. Сливаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

Рубим грецкие орехи небольшими кусочками.

Очищенную свеклу натираем на крупной терке. Добавляем чернослив, орехи (1/4 часть орехов оставляем для украшения).

Заправляем сметаной, солим и перемешиваем.

Подаем посыпав остальными грецкими орехами.

Приятного аппетита!