Среди всех семейных праздников, именно Новый год оставляет после себя больше стресса, чем удовольствия. Десятилетиями традиции накрывать огромную поляну в честь еще одной полуночи укреплялись, и виной этому всему была готовность часами окрапывать килограммы салатов и гарниров собственным потом для того, чтобы за пару часов до самого праздника, наконец-то усесться и все это попробовать.
Как и в прошлые годы, здесь мы продолжаем традицию готовки в свое удовольствие, и серию тематических рецептов к этому НГ открывают «улитки» из слоеного теста с пастой из анчоусов, запеченного чеснока и пармезана – дело 15 минут.
Если у вас действительно есть охота приготовить рецепт с нуля, то возьмите за основу домашнее слоеное тесто по этому рецепту. В противном случае, пачка покупного дрожжевого сработает отлично.
Вместе с пармезаном (либо другим сыром с острым вкусом) можно добавить к анчоусам каперсы, запеченные перцы, вяленные томаты или карамелизированный лук.
Ингредиенты:
- 1 лист слоеного (дрожжевого) теста;
- 3-4 анчоуса в масле;
- головка чеснока;
- ½ ст. тертого прамезана;
- ½ ст. оливкового масла.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Неочищенную головку чеснока заверните в лист фольги и запекайте полчаса. Охладите и выдавите содержимое зубчиков.
- В ступу положите филе анчоусов вместе с чесноком, добавьте щепотку крупной морской соли и влейте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Разотрите массу в пюре с помощью пестика. Долейте оливкового масла для того, чтобы масса приобрела консистенцию пасты.
- Раскатайте пласт слоеного теста до примерной толщины в 3 мм. Распределите пасту из анчоусов и посыпьте все пармезаном сверху. Сверните тесто в рулет и нарежьте на кусочки шириной 4-5 см.
- Выложите рулеты на пергамент срезом вверх, слега расплющите пальцами и смажьте каждый оставшимся оливковым маслом.
- Запекайте при все тех же 200 градусах 12-15 минут.