Заливной пирог — очень быстрая выпечка на каждый день, но её легко превратить в праздничное блюдо, используя оригинальную начинку. Рецептов приготовления заливных пирогов существует множество: с различными составами теста и начинки. Далее рассмотрим приготовление наиболее распространенного пирога с фаршем из заливного теста.
Выпечка по данной рецептуре выходит бесподобной. Мягкое тесто и сытная начинка — что еще нужно для перекуса.

Ингредиенты:
2 крупных яйца;
280 г муки высшего сорта;
5 г соли;
160 г масла;
0,4 л любого кефира;
1,5 ч.л. порошка для выпечки;
30 г  сахара;
0,3 кг постного мяса;
1 крупная луковица;
0,6 л чистой воды;
2 ст.л. масла подсолнечного.

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину хорошо ополаскиваем, отправляем в кипяток, солим, доводим до готовности.

Выкладываем мясо на тарелку для остывания.

Потом нарезаем его произвольными кусочками, перекручиваем в фарш.

Очищаем головку лука, мелко нарезаем, подрумяниваем на постном масле.
Соединяем лук с мясом, приправляем начинку по вкусу специями.

Теперь приступаем к приготовлению теста. Распускаем масло, когда оно чуть остынет, вливаем ½ часть кефира.Отдельно в миске взбиваем яйца с солью, вливаем их к остальным ингредиентам. Выливаем оставшийся кефир, засыпаем сахар, все хорошо перемешиваем венчиком.
В отдельную миску просеиваем муку вместе с пекарским порошком и вводим её частями.

В промасленную огнеупорную форму с бортиками перекладываем половину массы, поверх ровным слоем раскладываем мясную начинку, заливаем все оставшимся тестом.

Отправляем пирог выпекаться (200 градусов) на 45 минут, пока верх не станет золотистым
Перед подачей пирог обязательно остужаем, нарезаем на кусочки.