Ингредиенты:

мука — 250 г
яйцо — 3 шт.
кефир (1% жирности) — 350 мл
кипяток — 250 мл
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
сода — 0,5 ч.л.
растительное масло — 3 ст. л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью и сахаром. Не прекращая взбивать добавляем кипящую воду.

Затем постепенно добавляем в смесь муку и кефир с содой.

Получается довольно жидкое тесто. Если густовато, добавляем кипяток.

В готовое тесто добавляем 3 ст. л. масла.

Выпекаем блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду, наливая тесто тонко.

Добавляем начинку для блинчиков по желанию.