Этот вкуснейший салат с волшебным ароматом часто готовят на территории Западной Украины и Венгрии, там его можно встретить под названием «Гуцульский» или «Шухи». Главная скрипка в блюде принадлежит красавице свекле, вкус которой оттеняют сушеные грибы. Подойдут любые, но особенно удачное сочетание получается с белыми или подосиновиками. Муж его обожает!

Необычный салат

Ингредиенты

• Свекла 500 г
• Грибы 200 г
• Лук 2 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Чеснок 3 зуб.

Приготовление

1. Свеклу вымойте, обсушите, выложите на лист фольги, смажьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Оберните свеклу фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
2. Грибы замочите в воде, затем отварите в течение 15 минут.
3. Лук мелко нарежьте, подрумяньте на оставшемся подсолнечном масле.
4. Остывшую свеклу и грибы (если крупные) нарежьте соломкой, смешайте. Добавьте лук, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите салат, дайте ему немного постоять — готово!

Это блюдо оценят те, кто следит за своим весом: в нём не так много калорий и он отлично подойдет для позднего ужина.