На первый взгляд кажется, что пирог готовится сложно, но это не так. Рецепт очень прост, а вот результат радует своим потрясающим вкусом. Готовлю такой пирог вместо тортов на праздники.

  • 100 г сахара;
  • Два желтка;
  • 150 г масла сливочного;
  • Четыре стол. ложки крахмала;
  • 200 г муки;
  • Одна щепотка крупной морской соли;
  • Пол чайн. ложки пекарского порошка.

Какие ингредиенты нужно взять для начинки:

  • Три стол. ложки сахара;
  • Пять-шесть яблок;
  • 20 г сливочного масла.

Какие ингредиенты нужно взять для шапочки из меренги:

  • Четыре белка;
  • Щепотку лимонной кислоты;
  • 80 г сахарной пудры.
  1. Готовим тесто

Масло мягкого состояния положите в глубокую посуду, всыпьте сахар и перемешайте.

Введите в смесь желтки и всыпьте крахмалю. Еще раз перемешайте при помощи вилки.

Постепенно всыпьте муку, пекарский порошок и добавьте щепотку морской соли. Если вам не нравится соль в десертах, то можете ее не добавлять. Но я считаю, что она делает их только вкуснее.

Вымесите тесто и после поместите его на 20 минут в холодильную камеру.

  1. Готовим начинку

Половину яблок порежьте в виде пластинок, как показано на фото.

Переложите в глубокую мисочку и полейте соком лимона.

Вторую половину фруктов порежьте на кубики небольшого размера.

На сковородку положите кусочек сливочного масла, нагрейте и выложите яблочные кубики, всыпьте сахар и тушите все время мешая несколько минут.

  1. Формирование и выпекание пирога

Переложите тесто в форму, сделав невысокие бортики.

Включите духовку на 180° и после того, как нагреется, поместите форму с тестом. Время выпекания – 8-10 минут.

После этого извлеките форму и посыпьте тесто немного крахмалом. Теперь выложите начинку: первыми тушенные яблоки, а на них свежие.

Посыпьте сахаром и верните в духовку. В этот раз выпекайте приблизительно полчаса.

  1. Готовим меренгу для шапочки

Белки взбейте, постепенно всыпая в них пудру. Также добавьте щепотку лимонной кислоты. Взбивайте пока не образуются стойкие пики.

Извлеките почти готовый пирог из духовки и распределите сверху взбитую белковую массу. Делайте это при помощи обычной ложки.

Верните в духовку на 10 минут, чтобы шапочка стала румяной.

Вот так выглядит пирог в разрезе:

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: