Обычно овощные супы готовят со свежими или замороженными овощами. Но встречаются и супы, в которые добавляют различные соленья. Например, маринованные огурчики.
В нашей семье подобное первое блюдо сначала варила бабушка, потом мама. Точного бабушкиного рецепта, к сожалению, не осталось, что-то я взяла от маминого рецепта, немного добавила от себя и теперь этот суп в моей семье тоже очень любят. Разнообразьте своё обеденное меню и приготовьте вкуснейший суп с солеными огурцами. Готовя такое блюдо, надо учитывать, что огурцы уже сами по себе соленые, поэтому добавлять соль в сам суп не нужно. По этой же причине используется легкий бульон без лишних пряностей.
Ингредиенты:
- Соленые огурцы 4 шт
- Картофель 2 шт
- Бульон 2 стакана
- Молоко 2 стакана
- Мука 2 столовые ложки
- Чеснок 3 зубка
- Морковь 2 шт
- Луковица 1 шт
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Как приготовить вкусный суп с солеными огурцами
- Для приготовления такого овощного супа разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте туда мелко нарезанный лук и порезанную кружочками морковь. Убавьте огонь до минимума и слегка потушите овощи в течении 10 минут пока они не станут мягкими.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минутку.
- Чтобы суп был более густым, подмешайте к овощам муку. Потушите все еще минутку, помешивая так, чтобы смесь муки и сока покрыла овощи.
- Влейте в кастрюлю молоко и овощной бульон. Порежьте картофель кубиками и тоже добавьте его в суп.
- Готовьте все на медленном огне 20-24 минуты. Картофель за это время станет таким же мягким, как и остальные овощи.
- Посолите и поперчите все по вкусу. Перед самым концом готовки добавьте в суп нарезанные кружочками соленые огурцы. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным и вкусным, добавьте мелко нарезанный укроп к каждой порции.
Подавать суп можно с чесночным хлебом или сухариками. Получается одновременно очень легкое и сытное блюдо. Ищите другие рецепты супов у нас на сайте. У нас есть много интересных идей для вас. И каждый из этих супов непременно получается очень вкусным!
Приятного аппетита.