Великолепный пирог! Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема просто идеально!

Ингредиенты:

Для теста:

— 360 гр. мука
— 180 гр. сливочное масло
— 150 гр. сахар
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки сметаны
— 0,5 ч. ложки разрыхлителя
— щепотка соли

Для крема:

— 4 ст. ложки сахара
— 2 ст. ложка крахмала
— 350 мл молока
— 1 яйцо
— 1/3 ч. ложки ванилина
— 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель.

Перетираем холодное масло, но не из морозилки, кубиками и перетираем с мукой в крошку.

Затем добавляем яйцо, сахар, сметану и замешиваем мягкое и рыхлое тесто.

Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник.

Для крема: взбиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Добавляем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь.

Постоянно помешивая доводим крем до кипения и выключаем огонь.

Делим тесто на 2 неравные части 1/3 и 2/3.

Раскатываем большую часть и переносим в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.

Очищенные яблоки нарезаем дольками и выкладываем на тесто.

Присыпаем яблоки корицей и заливаем горячим кремом.

Раскатываем остальное тесто и нарезаем крупными полосками.

Выкладываем полоски теста сеточкой сверху на крем.

Выпекаем при 180°С в течение 40-50 минут.