Предлагаю вам рецепт рыхлых ягодных вареников, которые готовятся на пару. Сегодня я готовила такие вареники с бананами, а недавно с вишнями. Выбирайте, что хотите, главное, чтобы детки любили эти ягоды. И, кстати, не обязательно ягоды, ведь тесто универсальное, можно его наполнить картофелем, капустой, творогом, маком!

Если выбираете не фруктовую и ягодную начинки, то лучше вкуснее всего с поджаренным луком или шкварками. Поэтому обязательно приготовьте эти дивные вареники!

• Один стакан кефира (можно заменить простоквашей);
• Соль одна щепотка одно яйцо;
• 1-2 ст. л. сахара;
• Три ст. л. масла подсолнечного;
• 2-3 стакана муки;
• Одна ч. л. соды;
• Одна щепотка ванилина;
• Ягоды.

Для теста налейте кефир в миску, в него добавьте все остальные ингредиенты, а самой последней всыпьте муку. Вымесите тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Присыпьте стол мукой, добавьте в нее чайную ложку соды и перемешайте.

Втирайте муку с содой в тесто и таким образом лучше его замешивайте. Но не стоит добавлять соду непосредственно в тесто при замесе, поскольку в таком случае вареники НЕ поднимутся. Вот где секрет приготовления!

Готовое тесто оставьте в холодильнике на полчаса. Не больше и не меньше, четко 30 минут!

Спустя полчаса, извлеките тесто, отщипните кусочек, начините ягодами и слепите вареник (всего должно получиться 20-25 штучек).

Пока лепите, пусть вода в кастрюле закипает, сверху натяните марлю.

Как только вода закипит, выкладывайте вареники на марлю, чтобы между ними было расстояние и обязательно сверху накройте миской или крышкой. Держите их так 5 минут.

Готовые вареники смажьте топленым маслом, чтобы не слипались.