На протяжении двух лет я ездил в Чечню на съемки, для того чтобы собрать материалы для книги… автором которой я не являюсь.
Да! Когда мне предложили написать эту книгу, я сказал, что автором этой книги может быть только чеченский народ — то есть люди, чьи предки создали эти блюда, вскормившие поколения чеченского народа, которые позволили пережить им самые суровые исторические испытания.
Над этой книгой работали как профессиональные чеченские повара, так и простые люди, не имеющие отношения к кулинарии, но которые умеют готовить вкусную еду.
Мы объездили все уголки Чечни, перезнакомились с сотнями людей и самое главное, что сделала со мной эта книга — она изменила мое мнение о чеченцах. К сожалению, мое прежнее мнение базировалось только на материалах из СМИ, телевидения, новостей о бушевавшей в тех краях войне.
Но когда я начал знакомиться с людьми, слушал их рассказы, истории, пробовал их еду, наблюдал за их жизнью, мое мнение менялось страница за страницей, фотография за фотографией, после каждого куска хлеба, разделенного пополам, после каждого блюда.
У меня появилось много друзей в Чечне и я искренне хочу одного, чтобы наши народы отныне и впредь жили без войн, по-добрососедски, чтобы относились друг к другу с уважением, при чем со взаимным уважением — а в этом отношении есть над чем поработать пожилым и уважаемым людям с любой стороны, необходимо воспитывать молодежь и лечить раны, которая нанесла общественному сознанию война.
Я не призываю забыть исторические уроки, я прошу людей стремиться узнавать друг друга, понимать друг друга, а при необходимости еще и совершить моральный подвиг — простить друг друга.
Самый первый шаг на этом пути — через преломление хлеба над общим столом. Вот об этом новая книга, которая так и называется «Кухня чеченского народа».
Я убежден, что такой книги заслуживает каждый народ нашей великой и многонациональной страны. И работа предстоит колоссальная!
Необходимо зафиксировать, документально писать, заснять то, как и чем мы питаемся сегодня. Чтобы историки, которые будут жить столетия спустя после нас, могли сравнить и оценить — стала ли Россия, Чечня, Татарстан и любые другие регионы нашей страны жить лучше, в правильном ли направлении развивается общество?
Но есть у этой книги и более приземленные задачи — ведь о том. как вкусно поесть, всегда приятно поговорить, особенно с друзьями! Правда?
Эта книга в скором времени станет доступной для заказов на сайте моего интернет-магазина stalic.ru
где уже сейчас можно заказать и купить мои остальные книги — с автографом и доставкой.