Ингредиенты:
1,5 л кефира
500 гр отварной свеклы
1 большой салатный огурец
5-6 крутых яиц
Средний пучок зеленого лука
Укроп — по желанию
Соль — по вкусу

Рецепт приготовления холодника на кефире:
Сперва свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю. Затем огурец тоже трем на терку. Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой. Досаливаем по вкусу. Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

Приятного аппетита!