Тесто.

Молоко — 200 мл.
Дрожжи (свежие или 7 г сушеных) — 30 г.
Сахар — 40 г.
Мука пшеничная / мука — 350 г.
Мука цельнозерновая — 70 г.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г.
Соль — 0, 5 ч. л.
Начинка.

Яблоко (очищенных) — 600 г.
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Сахарная пудра (на посыпку).
Масло сливочное — 40 г.
Лимон — 0, 5 шт.
Время приготовления: 75 минут.

Количество порций: 20.


Ррецепт:
В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить ложку сахара и две ложки муки, размешать, поставить в теплое место.

Смешать пшеничную муку с цельнозерновой, в середину разбить яйцо, слегка замешать. Добавить остальной сахар, соль, лимонный сок и растопленное масло, премешать ложкой.

Тем временем дрожжи образовали пузырчатую шапочку, вылить их к муке. Перемешать.

На стол насыпать немного муки и замесить тесто. Оно должно лишь слегка к рукам липнуть. По мере необходимости добавить еще немного муки. Тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Для ускорения процесса я две минуты разогреваю микроволновку, выключаю ее и ставлю в нее миску с тестом. Таким образом тесто быстро подходит.

Тем временем очистить яблоки, вырезать серединку и сложить их в миску с холодной водой и соком половины лимона, чтобы они не потемнели в ожидании подъема теста.

Тесто готово. Разделить тесто на две части. Яблоки на грубой терке натереть. В том случае, если они дают много сока, слегка отжать.

Одну половину теста раскатать в пласт толщиной около 1 см. С помощью кисточки смазать растопленным маслом и посыпать сахаром.

Разложить половину яблок, по краям оставить немного свободного места. Внимание! Только в том случае, если яблоки кислые, сахару добавьте побольше. Сверху посыпать корицей.

Рулет свернуть, края залепить и положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для.

То же самое проделать со второй половиной теста. Противень с рулетами поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Затем смазать их маслом и допекать до готовности и золотистого цвета еще минут 10-15, смотрите по своей духовке.

Готовые рулеты вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Я это для смягчения корочки и большей мягкости теста делаю. Потом рулеты можно нарезать и подавать на стол, слегка посыпав их сахарной пудрой. Приятного аппетита!


©



Сохранить и поделиться:




✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: