Малосольная скумбрия у меня никогда не удавалась. Я перепробовала разные рецепты, но рыбка в который раз получалась жесткой. Когда я уже оставила свои попытки, соседка угостила меня нежнейшей скумбрией. Я сразу спросила рецепт и уже который год готовлю только так!

Ингредиенты:

• Скумбрия 1 шт.
• Подсолнечное масло 5 ст. л.
• Соль 2,5 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Черный перец (горошком) 12 шт.
• Перец душистый 12 шт.
• Кориандр 0,5 ч. л.
• Семена горчицы 0,5 ч. л.
• Перец чили по вкусу
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Для приготовления малосольной скумбрии в масле вам понадобится совсем немного времени: за 5 минут нарежете рыбку, еще за 2 смешаете маринад.

Весь секрет в том, чтобы масло для маринада было теплым. Тогда специи и другие ингредиенты быстрее отдадут вкус и запах, а рыба быстрее пропитается.

Приготовление:

Почистите, промойте и нарежьте порционными кусочками скумбрию. Для приготовления маринада смешайте подогретое растительное масло со всеми остальными ингредиентами, кроме лука.

Попробуйте смесь и по желанию досолите ее. Залейте кусочки рыбы маринадом и хорошенько перемешайте.скумбрия в маринаде

Нарежьте лук полукольцами и помните его, чтобы овощ пустил сок. Выложите в банку рыбу и лук, чередуя их. Не забывайте поливать ингредиенты маринадом.формирование закуски. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник минимум на 24 часа.